第 2122 期 - 欸乃一声“绿”

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三四月间，浙江各地气温虽有反复，但趋势是暖起来了。脱去厚重的衣服，带着家人来一场出游，或徒步、或自驾，放风筝、挖春笋、烧野火饭，可以尽情感受盎然的绿意。

“绿”是春日江南最为鲜明的标签之一，绿如蓝的春水，绿了岸的春风，绿意如丝的杨柳……芳草长堤、绿水逶迤，陌上花开、一望似锦，如此时节，怎能不来浙江领略这一派充盈天地的“江南绿”？

子城遗址公园 图源：“嘉兴文旅发布”微信公众号

一

浙江的春绿，自舌尖开始。

清明前后，青团涌现于浙江人的餐桌。袁枚在《随园食单》里写道：“青糕、青团。捣青草为汁，和粉作糕团，色如碧玉。”艾草汁与糯米粉混合，裹豆沙或其他馅料，蒸笼上汽，草木清香弥漫开来。青团原本是清明节的祭祀食品，而经过时间的沉淀，已成为浙江“糯叽叽天团”中的代表之一。一方青团，千般滋味。宁波的青团软糯，裹着芝麻糖桂花馅，别有一番风味；金华的清明粿，食材除了艾草和鼠曲草，有的还用上笋、肉末、雪菜等，一口咸鲜……

再说那绿油油的野菜，是不可多得的时令美食。江南人在吃野菜方面格外大胆。比如，荠菜花原是用于头饰，有谚云：“三春戴荠花，桃李羞繁华。”然而，在浙江却成了菜，周作人感慨：“但浙东人却不很理会这些事情，只是挑来做菜或炒年糕吃罢了。”

马兰头拌香干、野荠菜烩春笋……这些寻常野菜是春天带给江南百姓的一份赠礼。这些美食生于野外，想要品尝，必经历一番艰难寻找，还要经过细细烹饪。当你自野外归来，捎回的不仅仅是食材，更是春天的绿意。

最富诗意的“绿”，或许是浙南山区的“观音豆腐”——采取当地特有的野生灌木腐婢树叶，反复揉搓成浓汁，点入草木灰水凝成翡翠冻。观音豆腐营养丰富，被称为“森林蔬菜”。古人以观音洒露的神话赋予它灵性，而今它已是浙江人餐桌上的春之信物。

“绿”，珍贵于其悄然而至，也珍贵于其稍纵即逝。恰如春食之美，不仅在于味道之鲜，也在于时令的短暂。浙江人深谙“不时不食”的智慧，吃东西要适应节令与季节，才能真切体悟四季的流转。

春味如人生，急不得，也慢不得。

青团 图源：“浙江文旅政务”微信公众号

二

若说食物是舌尖上的春绿，那山水便是眼眸里的春天。

浙江的春景，是一幅被绿意浸透的卷轴。摊开这幅卷轴，沿着地图自北向南，且看乌镇、南浔的廊桥下，新藤在古老的石墙上攀爬，碧绿河道中的波纹在荡漾，船夫摇橹飘然而过，诉说着江南小镇的安逸。安吉云上草原绿意渐浓，莫干山的竹海正在翻涌绿浪，当你身处在这片绿色海洋，自然气息会抹去生活的疲累，让身体也随着春天慢慢苏醒。

4月1日，游客在乌镇西栅景区乘坐游船体验踏青游春 图源：潮新闻客户端

浙江的春绿浓郁却并不单调。西湖畔，苏堤春晓，暖风吹得游人醉，你大可领略“潋滟湖光绿正肥”的诗意。孤山脚下的梅花谢了，太子湾的樱花盛放……粉白绯红皆可作为春绿的底色，映衬得山水分外通透。

往南走，山峰渐渐耸立起来，绿意愈发鲜活。丽水仙都的鼎湖峰高高耸立，灰褐色的石头表面覆满青苔，在晨曦中若隐若现。山脚的九曲练溪绕着石峰流淌，水面的波纹里也透着绿意。往深山里去，云和梯田将山坡分成层层叠叠的绿色台阶，台阶之上，农人劳作的身影隐没于雾气中。

“绿”，并非静止的湖泊，而是流动的长河。“绿”的可贵，正在于其生命力。王安石笔下“春风又绿江南岸”的“绿”，是跃然心间的蜕变。冬去春来，残雪化溪，枯枝冒嫩，石缝里的青苔疯长，一切都充满了勃勃的生机与活力。绿意不争不抢，却“润物细无声”，让山岭的荒芜重归丰茂。

若在城市中倦了，不妨或推窗远眺，或步入山野，或轻抚碧水。毕竟，眼不见绿，心何生春？

图源：“杭州发布”微信公众号

三

徜徉山水，纵情诗画，“绿”更流淌在千百年来赏春人的笔端心上。

文人总是能用文字凝练绿色。“吴山青，越山青，两岸青山相送迎”，流连在江南山水间，北宋诗人林逋将“绿”化用到极致，描摹了钱塘江两岸的色彩。更广为人知的还有白居易那句“绿杨阴里白沙堤”，至今仍摇曳在游人眼底。

在诗人笔下，绿可以是主角。比如“当春有一草，绿花复垂枝”，萧衍笔下，春天的忘忧草被称作“绿花”，引来飞蝶低舞，十分生动。江淹作《青苔赋》，“春塘秀色”之际，青苔依依，“无色类而可方”，以物抒情，别有一番复杂情绪。

绿还是最好的配角。它退在幕后，作为背景、点缀。绿从不喧闹，只需一点墨香，就能在文字间肆意生长。

临安城入春之时，陆游念出“小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花”，即使没有“绿”字，仍可让人想见雨水打湿的绒绒青苔、杏树新抽的一簇新芽；丰子恺在《春》中写道：“春色不须寻找，有广大的绿野青山，慰人心目。”寥寥几句，便点出了绿野之于春色的意义。

如果让一位画家挑选最美春色，那绿必然上榜。像潘天寿的《青绿山水图》，碧绿的山体雄浑奇崛，一棹孤帆停泊在水云之间，又添几分遐想空间。

即便只用水墨，画家亦能点染出绿的神韵。明代浙派画家戴进，在《春山积翠图》中用浓墨攒簇出松针，以墨色的浓淡表现草木的湿润。墨分五色，而绿藏其间，这是东方美学的玄妙。

“绿”，是一种文化上的偏爱。浙江人把“绿”揉进了生活，它从古越人唱的“山有木兮木有枝”中萌芽，在王羲之兰亭曲水流觞的竹影间舒展，经时间沉淀，化为龙泉青瓷的“梅子青”釉色，略一停顿，又在茅盾笔下的碧绿桑叶里生生不息。

这抹绿，是文人案头的清供，是农人田埂的希望，更是山水与血脉同频的呼吸。它从历史中走来，裹挟着古人的诗情与今人的理念，肆意铺展在浙江大地。

清明踏青是流传千年的习俗。且来浙江，听欸乃一声，看天地皆“绿”。

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